隔油池是當(dāng)今商業(yè)廚房不可或缺的一部分。當(dāng)您的隔油池得到適當(dāng)?shù)那鍧嵑途S護(hù)時(shí)，您的餐廳聞起來很干凈，您的食物味道鮮美，您的顧客會(huì)很高興一次又一次地回來。隔油池還可以幫助您節(jié)省管道成本并保護(hù)您的當(dāng)?shù)丨h(huán)境。了解如何清潔餐廳的隔油池，以保持廚房順暢運(yùn)行。

什么是隔油池？

商業(yè)隔油池是防止脂肪食品進(jìn)入下水道的管道裝置。隔油池可捕獲原本會(huì)流入下水道的脂肪、油和油脂（也稱為 FOG）。大多數(shù)現(xiàn)代廚房都會(huì)產(chǎn)生 FOG。油炸食品需要持續(xù)使用油，烤肉、黃油蔬菜甚至沙拉醬也會(huì)將脂肪帶入您的廚房。FOG 會(huì)給您的直接設(shè)施和更大的生態(tài)系統(tǒng)帶來多種環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)。倒入標(biāo)準(zhǔn)排水管的脂肪、油和油脂會(huì)堵塞管道，產(chǎn)生難聞的氣味，并吸引害蟲。一個(gè)功能正常的隔油池可以為您節(jié)省數(shù)百或數(shù)千元的緊急管道和滅絕服務(wù)。如果您的設(shè)施沒有它，F(xiàn)OG 可能會(huì)破壞市政污水系統(tǒng)并損害當(dāng)?shù)氐乃?、魚類和動(dòng)物。隔油池清潔是經(jīng)營一個(gè)負(fù)責(zé)任的、有利可圖的商業(yè)廚房不可或缺的一部分。

你的隔油池在哪里？

大多數(shù)隔油池位于您的設(shè)施外，靠近廚房的外墻上。您的隔油池也可能在您的洗碗臺(tái)附近，因此請(qǐng)?jiān)陔x洗碗池最近的地面上尋找隔油池蓋。蓋子可能看起來像沙井、污水蓋或化糞池蓋?；蛘?，一些隔油池位于地下室，以防止冰凍。

七步輕松清潔隔油池

取下蓋子：緩慢而小心地取下隔油池的蓋子。注意不要損壞蓋子或其任何墊圈。

測(cè)量油脂堆積：將尺子或量尺插入隔油池，查看隔油池捕獲了多少英寸的油脂。此過程類似于檢查汽車發(fā)動(dòng)機(jī)中的機(jī)油。

去除水：使用水桶或小型泵去除隔油池中的水。

去除油脂：用桶、鏟子或其他舀取工具從池中舀出油脂。確保清除池底部、側(cè)面和蓋子上多余的油脂。這有助于防止碎屑堆積油脂。

清潔一切：擦洗隔油池的頂部、側(cè)面和底部并清潔蓋子。使用專業(yè)各種功能強(qiáng)大的商用隔油池清潔劑，以幫助您盡可能清潔隔油池。

更換水：水添加隔油池。

重新組裝：小心地重新安裝所有部件并重新固定蓋子。

何時(shí)清潔隔油池

首先查詢您當(dāng)?shù)氐姆ㄒ?guī)，看看您一次可以積累多少油脂。許多城市要求您隨時(shí)保持少于 25% 的隔油池充滿，但您所在的城市可能會(huì)有所不同。您可能需要每季度、每月甚至每周清潔一次隔油池，具體取決于您的廚房產(chǎn)生的 FOG 量。最好在廚房不工作時(shí)清潔隔油池。查看您的商業(yè)模式，以發(fā)現(xiàn)您日常工作的最佳時(shí)間。一些廚房在關(guān)門后會(huì)在當(dāng)天的盤子都洗完并且隔油池盡可能滿后清潔隔油池。嘗試為您的廚房找到最佳時(shí)間表。